ACTUALITAT

COL·LEGI EPISCOPAL

Cuina al laboratori: Escuma

Publicat el ·

Nata muntada… Si ens passem … mantega!

Semblava una tasca relaxada … Però … la nostra musculatura estava desentrenada!

Llet, mantega, sucre (millor glacé)… Barregem i poc a poc afegim un gas, l’aire.  Què aconseguim? Una estona després obtenim una nova dispersió col·loidal, aquest cop de líquid amb gas.

Gens fàcil d’elaborar malgrat ens costa ben poc de consumir!